소개 가이드

윈난의 10대 지방특색있는 궈쵸우미셴을 몇 가지를 먹어본 적이 있을까?

만약에 식물에게 감정을 부여되면 식물이 계속 쉽지 않다보통적인 궈쵸우미셴이 윈난 사람에게 얼마나의 장서를 담고 있을까혹시 이 궈쵸우미셴의 장서가 다년간에 놓치다가 갑자기 만나게 되는 즐겨움에서 발원한다.

그 노가노항노옥노미셴관,

영리하게 추억의 구석에 숨어야 되는데 

그런데 다시 이전의 흔적을 찾아보는 거나 다시 익숙한 맛을 먹게 된다면 얼마나 흥분할까?

혹시고향을 떠난 지 오래된 당신에게 그 궈쵸미셴이 고향에 관한 그리움과 그 시대의 맛에 관한 추억을 가지고 있다그 궈쵸미셴이 당신을 잊지 못하게 만들어 오래를 지나가도 이 추억이 마음 속에 여러 가지 맛이 뒤섞여 나게 만들 수 있다.

또한  궈쵸미셴이 어렸을 때 가장 소박한 동반자이며,

당신이 자주 지나간 거리의 2집의 보통한 미셴관이지만 지금에 없어졌더라도 당신이 미셴관의 맛과 관장의 모양을 쉬게 회상할 수 있다.

그리운 미셴에 관한 익숙한 맛맛있는 고명울 삼근총에서 다시 조금씩으로 만난다.

지금 편집자가 당신을 데리고당신이 옛날의 추억을 데리고 삼근총의 10대 윈난 미셴을 같이 드셔봅시다!

투오투오 소고기 미셴  투오투오 소고기 미셴은 하늘을 거스를 정도로 맛있으며 진한 맛이 나오고 훠궈의 맛이도 나온다큰 덩어리의 소고기에게 놀랍게 되고 큰 덩어리 3개는 눈짐작으로 150 그램이 된다잘 씹지 못하는 것이 걱정되는데 결과에 소고기와 근육이 적당히 있어 부드럽고 찰기도 있으니 엄마가 소고기 미셴을 먹을 때마나 소고기를 먹을 수 없기를 걱정 안 해도 된다.

이렇게 큰 덩어리의 소고기를 먹게 되면 끝내주죠?

짠수이미셴은 미셴을 운반체으로 삼은 보양식품이라서 보양 식보탕과 천연 고급 미셴이 조합되어 만들기 때문에 맛있는 요리를 즐겨우면서 보혈호간양위 등의 식보 효능을 가지고 있다‘내용이 풍부하다’는 것이 사람에게 먹게 되면 잊지 어렵고 활육토마토채소콩나물미역목이버섯 등 포함된다진한 식보 꽃물에 고기향이 당귀만의 특유한 향을 감싸고 먹을 욕심을 만족시킬 수 있고 예쁜 여자의 몸에 좋은 데도 맣다진한 맛을 좋아하는 사람이 후라쯔를 물에 찍어 먹으면 고수하고 맛있다그녀를 사랑하면 삼근총까지 데리고 짠수이미셴을 먹어봅시다.

부추꽃 샤오궈 미셴  샤오궈 미셴은 쿤밍 미셴 중에 한 유파인데 냄비가 자동으로 만들고 한 냄비가 한 그릇이다샤오궈에 탕을 푸고 나서 탕을 끓일 때까지 생고기부추산 야채 절임퉈동 짠가짱퉈동 단간짱향료을 놓은 후에 화룡점정으로 윈난 취징의 부추꽃을 추가하면 딱 적절한 산맛신선한 맛단맛매운 맛이 중용의 도에 맞는다.

멍쯔국화궈쵸우미셴의 궈쵸우은 탕에 있다집마다 끓이는 방법도 다르지만 대체로 신선하고 맛있다삼금총의 탕은 대골암탉암오리암거위윈난 쉬안청 햄을 오래 끓여 만든다탕 위에 거위 기름으로 덮고 있으니 먹기 시작하면 몇 가지의 신선한 재료와 닭고기 편육돼지 편육자른 햄자른 겨울 죽순 등을 일일이 탕에 넣고 데우다가 미셴을 놓면 된다가장 특색있는 궈쵸우미셴은 멍쯔국화궈쵸우미셴이며 꽃을 요리 재료로 하는 것이 윈난 사람이 생활을 꾸미는 지혜이다전통적인 궈쵸우미셴에 그 계절의 신선하고 식용 가능한 국화를 놓아 한 입을 먹으면 향을 입에 채워 아름다운 풍경처럼 같은 미식이 형성된다.

궈쵸우미셴  문화 제1인 관명선생님은 어제 밤에 궈쵸우미셴의 먹을 순서를 얘기하였다. 1. 편육을 데우고 천천히 먹으면서 술을 마신다. 2. 고기를 먹고 나서 각종의 채소를 데유고 술도 마신다. 3. 미셴을 한 젓가락으로 집고 그릇에 세 바귀를 데운 후에 꺼내고 먹으면 된다한 젓가락으로 데우고 한 젓가락을 먹으면 완벽하다.

원산마라찌미셴  원산의 미셴과 고추는 똑같이 유명한데 마라찌미셴은 양자를 결합하는 대표작이다미셴을 따라 마리찌도 같이 올리어 맵고 얼얼하며 신선하다토종닭을 사용하여 향가롬에 근육이 있고 찰기가 있다양념은 당연히 구북의 샤오미라를 사용해야 하여 극치의 고수함이고 유고추에 바삭한 참깨도 없으면 안 되니 먹게 되면 뒷맛이 끝이 없다.

광남쏸탕미셴  쏸탕은 장족어 안에 ‘바항’으로 부른데 광남 원주민 장족만의 특유한 음식이다장족 사람이 산을 의지하고  가까이에 있는 하곡 지역에 살기를 좋아하여 기온이 높은 편이니 소엽 미나리 등을 보조 재료로 하다가 홍청채로 색깔을 조합하고 밥물로 발효하여 만든다홍청채에 대량의 천연 색소을 가지고 있으니 쏸탕이 발효되면 탕의 색깔이 맑고[FS:Page] 투명한 연한 분홍색으로 나타나며 맛이 조금 사고 뒷맛이 있고 향기롭다홍쏸탕으로 끓이게 된 쏸탕미셴은 색깔이 부드러우서 느끼하지 않고 더위를 식히고 갈증을 풀으며 비장을 보호하고 식욕을 돋울 수 있다이런 신선하고 맛있는 미셴을 놓칠 수 있을까?

진녕쏘우라쯔미쎈  윈난의 각지에 불타는 라쯔를 먹은 습관이 있다고원의 긴 낮이 윈난의 청고추에 되게 진한 향기를 부여한다온 청고추를 석탄 위에 직화로 굽다가 정성있게 구운 정도를 일치하게 유지한다청고추가 탈 때 향기를 분발시키어 사람을 끌린다이때의 더운 쏘우라쯔를 칼로 다지어 미셴을 놓고 나면 청구추의 탄 냄새와 맑은 향기가 순간으로 난다.

노남루로우미셴의 먹을 방법은 현지에 30년동안 유행된다육수에 한 숟가락의 루쯔를 놓고 나면 루쯔의 각종 향료의 향기와 고기의 신선한 맛이 서로 융합되어 빠르지 않고 느리지 않으며 되게 짜지 않고 느끼하지 않다윈난 사람이 좋아하는 짠맛신선한 맛단맛고수함에 비계와 살이 적당히 있는 루로우를 추가하면 그만두려고 해도 그만둘 수 없다.

노쿤밍또우화미셴  또우화미셴은 노쿤밍만의 특유한 전통적인 먹을 방법이 있다뜨거운 물에 데운 미셴을 토완에 놓아 또우화도 놓다가 순서에 따라 모든 양념을 뿌린 후에 미셴과 순두부를 일체로 고르게 비빈다입에 들어가서 연한 단맛이 나고 야채의 바삭함또우화의 부드러움이 고추장의 매운맛을 중화하여 뭉글뭉글한 미셴에 향기로운 부추를 붙이다.

옥계두분량미셴  해방 전에 옥계성의 두분량미셴은 오랫동안 높은 명성을 누린다미셴 한 그릇을 담다가 부추를 뿌리고 손가락 4개의 폭을 덮은다. 1센치의 두꺼움인 완두량분에 양념을 놓고 가장 중요한 특제의 배초(이것은 새콤달콤하고 맛인데 유행하는 과일 효소과 유사하다.)를 추가하다가 마지막에 맑고 붉고 유짜를 몇 개 있는 유고추를 놓은다그릇 안에 하얀 미셴금황색의 량분푸른 부추검은 간짱의 5종 색깔이 눈부시고 아름다워서 사람들이 이런 화면이 깨지기를 원하지 않는다량분을 작은 조각으로 잘라 입에 점점 녹아진다미셴을 비빈 후에 미셴 한 가닥을 집어 ‘슈’로 빨아들이고 나서 부드럽고 흐물하지 않으며 길고 끊지 않아서 미셴을 먹은 후에 사발의 밑바닥에 탕을 조금 남아 사람마다 한입으로 다 먹어버린다.

통궈미셴은 따뜻하고 맛인데 따뜻함이 삼선과 비교할 수 있어 겨울의 가장 좋은 선택이다.

테마공략